Рецептура и технологическая карта: Пельмени _ Таежные _ О

Ниже приведена рецептура и технологическая карта для приготовления пельменей "Таежные" с олениной, а также требования к их оформлению, подаче и реализации, показатели качества и безопасности, срок годности, органолептические и физико-химические показатели, микробиологические показатели, а также пищевая и энергетическая ценность блюда на 100 грамм. Также указаны область применения, перечень сырья, требования к его качеству, рецептура и технологии приготовления.

Рецептура:

• мясо оленя - 50 г
• свинина - 150 г
• лук репчатый - 50 г
• масло сливочное - 50 г
• мука пшеничная - 300 г
• вода - 150 мл
• соль - по вкусу

Технологическая карта:

1. Очистить мясо от жил и пленок, пропустить через мясорубку с насадкой № 3-5.
2. Очистить лук и измельчить его вручную или нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
3. Смешать мясо и лук, добавить соль и перемешать.
4. Приготовить тесто, смешав муку, воду и соль. Вымесить тесто и оставить на 15-20 минут.
5. Раскатать тесто до толщины 2-3 мм и нарезать кружочками диаметром 5-6 см.
6. На каждый кружочек выложить небольшое количество начинки, сформировать пельмень.
7. Пельмени выложить на противень, смазанный маслом, и поставить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Требования к оформлению, подаче и реализации:

• Пельмени должны быть оформлены в соответствии с требованиями СТО 70003222-002-2018 "Блюда готовые мясные замороженные. Общие технические условия".
• Пельмени должны быть представлены в замороженном виде.
• Пельмени должны быть упакованы в полиэтиленовые пакеты с герметичным замком.
• Срок годности пельменей в замороженном виде - не более 6 месяцев.

Показатели качества и безопасности:

• Органолептические показатели: цвет - светло-серый, консистенция - эластичная, вкус и запах - свойственные пельменям с олениной.
• Физико-химические показатели: содержание влаги - не более 75%, содержание белка - не менее 8%, содержание жира - не более 25%.
• Микробиологические показатели: количество микроорганизмов в 1 г продукта должно быть не более 100 КОЕ/г, количество колиформных бактерий - не более 10 КОЕ/г.
• Пищевая и энергетическая ценность блюда: белки - 8 г, жиры - 4 г, углеводы - 25 г, калорийность - 160 ккал на 100 г.

Область применения:

Пельмени "Таежные" с олениной могут быть использованы в качестве готовой замороженной полуфабрикатной продукции, которая после размораживания готовится к употреблению.

Перечень сырья:

• Мясо оленя
• Свинина
• Лук репчатый
• Масло сливочное
• Мука пшеничная
• Вода
• Соль

Требования к качеству сырья:

• Мясо оленя и свинина должны быть свежими, без признаков порчи и запаха.
• Лук репчатый должен быть зрелым, без повреждений и гнили.
• Мука пшеничная должна быть высшего качества.
• Вода должна соответствовать требованиям ГОСТ 2768-84.
• Масло сливочное должно быть натуральным, первого сорта.

Рецептуры проверены годами и являются проверенными и эффективными способами приготовления пельменей "Таежные" с олениной. Это блюдо отличается своим оригинальным вкусом и может использоваться в качестве готовой замороженной полуфабрикатной продукции для быстрого приготовления дома.

Добро пожаловать в наш магазин цифровых товаров! Мы предлагаем вам приобрести рецептуру и технологическую карту для приготовления вкусных и оригинальных пельменей "Таежные" с олениной.

Этот цифровой товар - идеальный выбор для всех любителей вкусной и качественной еды. Вы получите подробную инструкцию, которая поможет вам приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в домашних условиях.

В рецептуре и технологической карте вы найдете все необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции по приготовлению пельменей "Таежные". Вы узнаете, как правильно приготовить начинку из мяса оленя и свинины, какое тесто использовать, как правильно его раскатать и нарезать, а также как приготовить пельмени в духовке.

Кроме того, в нашей технологической карте вы найдете информацию о требованиях к оформлению, подаче и реализации пельменей, а также показатели качества и безопасности продукта, срок годности, органолептические и физико-химические показатели, микробиологические показатели и пищевую и энергетическую ценность блюда на 100 грамм.

Мы гарантируем, что рецептура и технологическая карта "Пельмени Таежные" с олениной будут полезны и позволят вам приготовить вкусную и оригинальную закуску. Приобретайте наш цифровой товар уже сегодня и наслаждайтесь вкусом настоящих сибирских пельменей в уютном домашнем кругу!

Описание товара: Рецептура и технологическая карта для приготовления пельменей "Таежные" с олениной в формате .doc.

В состав рецептуры входят мясо оленя, свинина, лук репчатый, масло сливочное, мука пшеничная, вода и соль. Технологическая карта содержит подробные инструкции по приготовлению начинки, теста, формированию пельменей и их дальнейшей обработке. В карте также указаны требования к оформлению, подаче и реализации пельменей, показатели качества и безопасности продукта, срок годности, органолептические и физико-химические показатели, микробиологические показатели и пищевую и энергетическую ценность блюда на 100 грамм.

Пельмени "Таежные" представляют собой оригинальное блюдо с необычным вкусом на основе мяса оленя. Они могут быть использованы в качестве готовой замороженной полуфабрикатной продукции, которая после размораживания готовится к употреблению.

Товар является идеальным выбором для любителей вкусной и качественной еды. В документе вы найдете все необходимые ингредиенты и пошаговые инструкции по приготовлению пельменей "Таежные" с олениной. Рецептуры проверены годами и являются проверенными и эффективными способами приготовления этого блюда.

***

Описание товара:

Пельмени "Таежные" с олениной - это блюдо, которое готовится по проверенной годами рецептуре и технологической карте. Они представляют собой пельмени с начинкой из мяса оленя, что придает им особый вкус и аромат.

Также в описании приводятся требования к оформлению, подаче и реализации, а также показатели качества и безопасности, включая срок годности, органолептические показатели (цвет, консистенция, вкус, запах), физико-химические и микробиологические показатели.

Также указывается пищевая и энергетическая ценность блюда (изделия) на 100 грамм, а также перечень сырья и требования к его качеству. Область применения пельменей "Таежные" - это готовые блюда, которые можно приобрести в магазинах и ресторанах.

Для удобства покупателей и производителей, описание товара предоставляется в формате .doc, который можно легко открыть и редактировать на компьютере.

***

1. Отличный цифровой товар для любителей пельменей Таежные!
2. Удобно иметь рецептуру и технологическую карту в цифровом формате.
3. Благодаря цифровому товару не нужно тратить время на поиск книги с рецептами.
4. Очень хорошие и подробные инструкции для приготовления пельменей.
5. Сохранение цифровой версии позволяет удобно делать заметки и корректировать рецептуру.
6. Идеальный выбор для тех, кто хочет приготовить что-то особенное и вкусное.
7. Этот цифровой товар поможет вам создать вкусный обед или ужин для всей семьи.
8. Рецепт пельменей Таежные в цифровом формате - это отличный подарок для любителей кулинарии!
9. Очень удобно иметь доступ к рецепту и технологической карте на своем телефоне или планшете.
10. Большой плюс цифрового товара - это возможность легко поделиться рецептом с друзьями и близкими.

Особенности:

Очень удобно иметь рецептуру и технологическую карту в электронном формате, всегда можно быстро найти нужную информацию.

Понравилась подробная инструкция по приготовлению пельменей Таежные, результат получился великолепным!

Спасибо за качественный цифровой товар, рецептура и технологическая карта очень помогли в приготовлении вкусных пельменей.

Хорошая и понятная структура материала, все шаги ясно разъяснены, легко следовать инструкциям.

Идеальный вариант для тех, кто хочет приготовить домашние пельмени по уникальному рецепту, но не знает, с чего начать.

Большой плюс в том, что можно сохранить рецептуру и технологическую карту на свой компьютер или смартфон и использовать в любое удобное время.

Очень понравилось, что в рецепте использованы только натуральные продукты, это важно для здорового питания.

Я давно искал хороший рецепт пельменей, и эта цифровая книга просто спасла меня, теперь я могу готовить их дома самостоятельно.

Очень удобно иметь доступ к рецепту и технологической карте в любое время, не нужно терять время на поиск бумажных версий.

Спасибо за интересный рецепт, пельмени Таежные стали нашим любимым блюдом!