Recept en technologische kaart: Dumplings _ Taiga _ O

Hieronder vindt u het recept en de technologische kaart voor het bereiden van "Taiga" -knoedels met hertenvlees, evenals vereisten voor hun ontwerp, portie en verkoop, kwaliteits- en veiligheidsindicatoren, houdbaarheid, organoleptische en fysisch-chemische indicatoren, microbiologische indicatoren, evenals voedingswaarde en energiewaarde gerechten voor 100 gram. Ook worden het toepassingsgebied, de lijst van grondstoffen, eisen aan de kwaliteit, receptuur en bereidingstechnologie aangegeven.

Recept:

• hertenvlees - 50 g
• varkensvlees - 150 g
• ui - 50 g
• boter - 50 g
• tarwemeel - 300 g
• water - 150 ml
• zout - naar smaak

Routering:

1. Maak het vlees schoon van aderen en films, ga door een vleesmolen met opzetstuk nr. 3-5.
2. Schil de ui en hak hem met de hand fijn of snijd hem in stukjes en haal hem door een vleesmolen.
3. Meng vlees en ui, voeg zout toe en roer.
4. Bereid het deeg door bloem, water en zout te mengen. Kneed het deeg en laat het 15-20 minuten staan.
5. Rol het deeg uit tot een dikte van 2-3 mm en snijd het in cirkels met een diameter van 5-6 cm.
6. Plaats een kleine hoeveelheid vulling op elke cirkel en vorm een ​​dumpling.
7. Leg de dumplings op een ingevette bakplaat en plaats ze 20-25 minuten in de oven op 180 graden.

Vereisten voor registratie, inzending en verkoop:

• Dumplings moeten worden bereid in overeenstemming met de eisen van STO 70003222-002-2018 "Bevroren kant-en-klare vleesgerechten. Algemene technische voorwaarden."
• Dumplings moeten bevroren worden gepresenteerd.
• Dumplings moeten worden verpakt in afgesloten plastic zakken.
• De houdbaarheid van bevroren dumplings is niet meer dan 6 maanden.

Kwaliteits- en veiligheidsindicatoren:

• Organoleptische kenmerken: kleur - lichtgrijs, consistentie - elastisch, smaak en geur - kenmerkend voor dumplings met hertenvlees.
• Fysisch-chemische indicatoren: vochtgehalte - niet meer dan 75%, eiwitgehalte - niet minder dan 8%, vetgehalte - niet meer dan 25%.
• Microbiologische indicatoren: het aantal micro-organismen in 1 g product mag niet meer dan 100 CFU/g zijn, het aantal coliforme bacteriën mag niet meer dan 10 CFU/g zijn.
• Voedings- en energiewaarde van het gerecht: eiwitten - 8 g, vetten - 4 g, koolhydraten - 25 g, caloriegehalte - 160 kcal per 100 g.

Toepassingsgebied:

"Taiga" -knoedels met hertenvlees kunnen worden gebruikt als kant-en-klare bevroren halffabrikaten, die na ontdooien worden klaargemaakt voor consumptie.

Lijst met grondstoffen:

• Hertenvlees
• Varkensvlees
• Bol uien
• Boter
• Tarwemeel
• Water
• Zout

Vereisten voor de kwaliteit van grondstoffen:

• Hertenvlees en varkensvlees moeten vers zijn, zonder tekenen van bederf of geur.
• Uien moeten volwassen zijn, zonder schade of rot.
• Tarwemeel moet van de hoogste kwaliteit zijn.
• Water moet voldoen aan de eisen van GOST 2768-84.
• Boter moet natuurlijk zijn, eerste kwaliteit.

De recepten zijn door de jaren heen getest en zijn bewezen en effectieve manieren om Taiga-knoedels met hert te bereiden. Dit gerecht onderscheidt zich door zijn originele smaak en kan als kant-en-klaar diepvrieshalffabrikaat worden gebruikt voor een snelle bereiding thuis.

Welkom in onze digitale goederenwinkel! Wij nodigen u uit om een ​​recept en een technologische kaart te kopen voor het bereiden van heerlijke en originele "Taiga" -knoedels met hert.

Dit digitale product is een ideale keuze voor alle liefhebbers van lekker en kwalitatief hoogstaand eten. Je ontvangt uitgebreide instructies om dit heerlijke en originele tussendoortje thuis te bereiden.

In het recept en de technologische kaart vindt u alle benodigde ingrediënten en stapsgewijze instructies voor het bereiden van Taiga-knoedels. Je leert hoe je de vulling van herten- en varkensvlees op de juiste manier klaarmaakt, welk soort deeg je moet gebruiken, hoe je het uitrolt en op de juiste manier snijdt, en ook hoe je dumplings in de oven kookt.

Bovendien vindt u op onze technologische kaart informatie over de vereisten voor het ontwerp, het serveren en de verkoop van dumplings, evenals productkwaliteit- en veiligheidsindicatoren, houdbaarheid, organoleptische en fysisch-chemische indicatoren, microbiologische indicatoren en de voedings- en energiewaarde van het gerecht per 100 gram.

Wij garanderen dat het recept en de technologische kaart voor "Taiga Dumplings" met hertenvlees nuttig zullen zijn en u in staat zullen stellen een heerlijke en originele snack te bereiden. Koop vandaag nog ons digitale product en geniet van de smaak van echte Siberische dumplings in het comfort van uw huis!

Productbeschrijving: Recept en technologische kaart voor het bereiden van “Taiga”-knoedels met hert in .doc-formaat.

Het recept bevat hertenvlees, varkensvlees, uien, boter, tarwemeel, water en zout. De technologische kaart bevat gedetailleerde instructies voor het bereiden van de vulling, het deeg, het vormen van dumplings en de verdere verwerking ervan. De kaart geeft ook de vereisten aan voor het ontwerp, het serveren en de verkoop van dumplings, indicatoren voor de kwaliteit en veiligheid van het product, houdbaarheid, organoleptische en fysisch-chemische indicatoren, microbiologische indicatoren en de voedings- en energiewaarde van het gerecht per 100 gram .

Taiga-knoedels zijn een origineel gerecht met een ongewone smaak op basis van hertenvlees. Ze kunnen worden gebruikt als kant-en-klare diepgevroren halffabrikaten, die na ontdooien worden klaargemaakt voor consumptie.

Het product is een ideale keuze voor liefhebbers van lekker en kwalitatief hoogstaand eten. In het document vindt u alle benodigde ingrediënten en stapsgewijze instructies voor het bereiden van Taiga-knoedels met hert. De recepten zijn door de jaren heen getest en zijn bewezen en effectieve manieren om dit gerecht te bereiden.

***

Product beschrijving:

“Taiga”-knoedels met hertenvlees zijn een gerecht dat wordt bereid volgens een recept en een technologische kaart die zich door de jaren heen heeft bewezen. Het zijn dumplings gevuld met hertenvlees, waardoor ze een bijzondere smaak en aroma krijgen.

De beschrijving bevat ook vereisten voor ontwerp, presentatie en verkoop, evenals kwaliteits- en veiligheidsindicatoren, waaronder houdbaarheid, organoleptische indicatoren (kleur, consistentie, smaak, geur), fysisch-chemische en microbiologische indicatoren.

Ook wordt de voedings- en energiewaarde van het gerecht(product) per 100 gram aangegeven, evenals een lijst met grondstoffen en eisen aan de kwaliteit ervan. Het toepassingsgebied van Taiga-knoedels zijn kant-en-klare gerechten die in winkels en restaurants kunnen worden gekocht.

Voor het gemak van kopers en fabrikanten wordt de productbeschrijving verstrekt in .doc-formaat, dat eenvoudig op een computer kan worden geopend en bewerkt.

***

1. Een uitstekend digitaal product voor liefhebbers van Taiga-knoedels!
2. Het is handig om het recept en procesblad digitaal te hebben.
3. Dankzij een digitaal product hoef je geen tijd te verspillen aan het zoeken naar een receptenboek.
4. Zeer goede en gedetailleerde instructies voor het maken van dumplings.
5. Door een digitale versie op te slaan, kunt u gemakkelijk aantekeningen maken en het recept aanpassen.
6. Een ideale keuze voor wie iets bijzonders en lekkers wil koken.
7. Met dit digitale product creëer je een heerlijke lunch of diner voor het hele gezin.
8. Recept voor taiga-knoedels in digitaal formaat is een geweldig cadeau voor kookliefhebbers!
9. Het is erg handig om toegang te hebben tot het recept en de technologische kaart op je telefoon of tablet.
10. Een groot pluspunt van een digitaal product is de mogelijkheid om eenvoudig een recept te delen met vrienden en familie.

Eigenaardigheden:

Het is erg handig om een ​​recept en een technologische kaart in elektronisch formaat te hebben, u kunt altijd snel de informatie vinden die u nodig hebt.

Ik vond de gedetailleerde instructies voor het maken van Taezhnye-knoedels leuk, het resultaat was geweldig!

Bedankt voor het hoogwaardige digitale product, het recept en de technologische kaart hebben veel geholpen bij het bereiden van heerlijke knoedels.

Goede en duidelijke structuur van het materiaal, alle stappen worden duidelijk uitgelegd, makkelijk te volgen instructies.

Een ideale optie voor diegenen die zelfgemaakte knoedels willen koken volgens een uniek recept, maar niet weten waar ze moeten beginnen.

Een groot pluspunt is dat u het recept en de technologische kaart op uw computer of smartphone kunt opslaan en op elk gewenst moment kunt gebruiken.

Ik vond het erg fijn dat er alleen natuurlijke producten in het recept zijn gebruikt, dit is belangrijk voor een gezond voedingspatroon.

Ik ben al lang op zoek naar een goed recept voor knoedels, en dit digitale boek heeft me net gered, nu kan ik ze zelf thuis koken.

Het is erg handig om op elk moment toegang te hebben tot het recept en de technologische kaart, u hoeft geen tijd te verspillen aan het zoeken naar papieren versies.

Bedankt voor het interessante recept, Taiga dumplings zijn ons favoriete gerecht geworden!